Se você sofre de inflamação pancreática e está se perguntando se uma dieta especializada ajuda no tratamento da pancreatite, consulte este artigo.
Nele você pode aprender sobre os sintomas da pancreatite em adultos, como tratar adequadamente a patologia, bem como quais pratos podem e não podem ser ingeridos durante o período de exacerbação desse problema.
O que é pancreatite?
A pancreatite é uma doença inflamatória e degenerativa do pâncreas. O tratamento da pancreatite é um processo longo e complexo.
O número de adultos com pancreatite está crescendo a cada ano, o que não é surpreendente, pois a principal razão do seu aparecimento é considerada o consumo descontrolado de álcool, o tabagismo e a ingestão constante de alimentos de baixa qualidade e não saudáveis.
A principal função do pâncreas é gerar enzimas que processam os alimentos que entram no estômago humano.
Além disso, a insulina é produzida nos tecidos do pâncreas, um hormônio responsável pela normalização do metabolismo dos carboidratos no corpo.
A inflamação desse órgão, causada por qualquer um dos fatores, pode estimular os processos de sua destruição.
As enzimas produzidas pela glândula não conseguem sair de sua cavidade e, na ausência de outra perspectiva, passam a exercer seu efeito destrutivo em seus tecidos.
Antes de iniciar o tratamento para adultos com pancreatite, é necessário determinar qual dos muitos fatores causou a inflamação do pâncreas.
As causas da pancreatite em adultos podem ser:
- intoxicação aguda do corpo por álcool;
- colelitíase;
- patologia do sistema intestinal;
- trauma abdominal mecânico;
- uso a longo prazo de drogas potentes (por exemplo, estrogênios, antibióticos, sulfonamidas, etc. );
- infecções virais (caxumba e hepatite);
- infestações parasitárias;
- problemas com o sistema cardiovascular.
Você pode descobrir a causa que causou os sintomas negativos de inflamação pancreática em seu caso específico apenas visitando um médico.
Como determinar quando é a hora de visitar um gastroenterologista e começar a receber a medicação?
A pancreatite apresenta toda uma gama de sintomas característicos, cuja presença pode indicar a necessidade de uma consulta clínica.
Sintomas de pancreatite:
- aumento da temperatura corporal geral;
- sensações de dor aguda e dolorida localizadas no hipocôndrio à esquerda ou à direita do centro do abdômen;
- picos de pressão arterial;
- branqueamento da pele;
- perda de força, sonolência, irritabilidade;
- náusea com boca seca;
- arrotos fétidos e dolorosos;
- vômito saturado de bile;
- fezes instáveis contendo sangue e pedaços de comida não digerida;
- flatulência.
Se você notar mudanças em sua saúde e entender que os sintomas da pancreatite são familiares como ninguém, você precisa ir ao médico com urgência.
Só um médico poderá encontrar um tratamento adequado, que com o tempo o aliviará de problemas com o pâncreas.
O tratamento da pancreatite em adultos envolve o uso de analgésicos para aliviar a dor.
Alimentos que podem ser consumidos com pancreatite
Existe uma dieta especialmente concebida para a pancreatite, denominada "Tabela de tratamento número 5". Além disso, existe uma segunda parte do menu, marcada com a letra "P".
Esse tipo de dieta deve ser seguido na primeira semana após o diagnóstico de pancreatite. A tabela "Tabela de tratamento nº 5" (bem como a "Tabela de tratamento nº 5P") está no consultório de cada gastroenterologista.
Você pode pedir ao seu médico uma amostra impressa do cardápio especial, além de consultar as receitas dos diversos pratos permitidos para pancreatite.
Na primeira semana após um ataque de pancreatite, você só pode comer alimentos líquidos ou purê.
A dieta do paciente deve consistir em cereais fervidos em água de sêmola, aveia ou arroz, caldos de vegetais ou purê de vegetais.
Na primeira semana, não se recomenda beber outra coisa senão água, caldo de rosa mosqueta ou geleia, preparada à base de bagas e frutos não ácidos.
Depois de aguentar por uma semana com uma dieta tão escassa, você pode diversificar o cardápio e introduzir nele pratos novos e mais familiares.
As refeições no âmbito da "Tabela de tratamento número 5", marcadas em uma semana ou uma e meia após um ataque de inflamação do pâncreas, devem ser fracionadas.
O ideal é comer pelo menos cinco vezes ao dia, compondo o cardápio diário de forma balanceada.
Na pancreatite (mesmo em remissão), não se deve consumir álcool, café e especiarias - substâncias que provocam fermentação excessiva e impõem uma carga adicional ao órgão sofredor.
A dieta de um paciente com pancreatite deve consistir em alimentos com baixo teor de gordura saturados com proteínas. Esta regra se aplica a adultos e crianças.
O conteúdo calórico total do cardápio diário na segunda semana e nas subsequentes após o ataque deve oscilar em mil e setecentas quilocalorias.
A dieta para pancreatite pode incluir os seguintes pratos:
- mingau (trigo sarraceno pode ser adicionado à sêmola, arroz e farinha de aveia mencionados acima);
- purê de batata, todos os tipos de repolho, abobrinha, cenoura;
- caldos fracos preparados à base de carne de peru ou frango;
- carne cozida no vapor ou pudins de peixe;
- laticínios com zero ou baixo teor de gordura;
- queijo cottage calcinado, queijos ázimos;
- purê de maçãs doces, damascos;
- chá verde, chás de ervas, geleia, compotas de frutos secos diluídos em água fervida.
A dieta de adultos com pancreatite deve incluir refeições ricas em calorias, mas fáceis de digerir.
Para aliviar rapidamente os sintomas da pancreatite e retardar ao máximo ou excluir completamente seu retorno, você pode abandonar completamente o sal ou usar uma pequena quantidade dele para preparar pratos especiais duas a três vezes por semana.
Se quiser esclarecer a lista de produtos permitidos, leia com mais detalhes o "Menu de Tratamento nº 5".
Alimentos proibidos para pancreatite
A inflamação do pâncreas é um fardo sério para o corpo. O tratamento da pancreatite impõe uma proibição estrita do uso de certos alimentos.
É claro que a terapia nutricional pode parecer desnecessariamente escassa, mas deve ser seguida de forma estrita.
Depois de aprender quais pratos você pode comer com pancreatite, verifique a lista de alimentos cujo uso é proibido.
Inclui:
- carne, peixe, aves de variedades gordurosas, bem como miudezas;
- acompanhamentos de ervilha, feijão, lentilha;
- Legumes frescos ricos em fibras (especialmente rabanetes, nabos, tomates e pepinos);
- cogumelos e caviar;
- alimentos defumados, fritos e secos;
- frutas enlatadas, vegetais, bem como carnes e peixes;
- gemas de ovo;
- Pães e tortas doces;
- molhos e especiarias;
- frutas (uvas, tâmaras, figos, frutas cítricas, abacaxis, etc. );
- álcool, café, chá preto, bebidas carbonatadas, sucos embalados ou espremidos na hora;
- comida rápida.
Existem pratos preparados a partir desses produtos, você pode aos poucos apenas durante o período de remissão persistente da pancreatite, mas é melhor não tentar o destino e abandonar completamente o seu uso.
Lembre-se da proibição do sal - você não pode usá-lo com pancreatite!
Além disso, a dieta de uma pessoa que sofre de inflamação do fígado não deve incluir alimentos que contenham uma grande quantidade de conservantes, corantes e sabores diversos.
Uma dieta para pancreatite envolve uma dieta correta, saudável e, o mais importante, equilibrada. Você não pode se convencer de que uma pequena porção de sua comida favorita que está na lista de proibidos não pode fazer mal.
Os menus de pancreatite descritos neste artigo foram compilados por gastroenterologistas e nutricionistas competentes, especializados no tratamento de problemas pancreáticos.
É estúpido ignorar suas recomendações e usar aqueles pratos que você não pode comer.
Qualquer alimento da lista de permitidos que você planeja comer deve ser resfriado à temperatura ambiente.
Pratos excessivamente frios ou excessivamente quentes do menu permitido para pancreatite podem prejudicar um sistema digestivo enfraquecido.
Um cardápio aproximado de um dia com pancreatite
Você pode obter receitas de refeições aprovadas por nutricionistas em sua primeira consulta com um gastroenterologista.
Via de regra, um cardápio aproximado para um ou vários dias com pancreatite é impresso em livretos especiais usados como apostilas para os pacientes.
Depois de ler este parágrafo do artigo, você poderá descobrir um cardápio aproximado para um dia, bem como algumas receitas de pratos que podem ser consumidos com pancreatite.
As refeições para a pancreatite devem incluir não apenas alimentos vegetais, mas também pratos preparados à base de carne, peixe e aves.
Para acelerar sua absorção, você pode inicialmente dar a eles uma consistência de purê de fácil digestão.
Um cardápio aproximado para um dia com pancreatite sugere que a manhã de uma pessoa doente deve começar com o café da manhã.
O melhor prato para uma refeição precoce é uma omelete de proteína cozida em água. Para fazer essa omelete, você precisa pegar dois ovos de galinha médios, separar as gemas das claras e misturar estas com um quarto de copo de água fervida resfriada.
Lembre-se: você não pode adicionar sal! É melhor cozinhar este prato em uma panela de Teflon ou cerâmica, para não usar óleo vegetal.
Comer uma omelete deve esfriar. Você pode servir com um copo de caldo de cranberry ou uma caneca de chá verde quente.
Na segunda refeição, você pode alimentar o paciente com um garfo amassado, queijo cottage baixo teor de gordura calcinado e molho derramado de damascos amassados.
Felizmente, a nutrição para pancreatite não consiste apenas em queijo cottage, ovos e frutas. As receitas de pratos de carne apresentadas no cardápio médico são muito variadas.
Um prato relativamente simples, saboroso e, o mais importante, saudável, pode ser preparado com duzentos gramas de carne de peru branca, uma clara de ovo e uma colher de chá de farinha.
O peru deve ser picado no liquidificador ou moedor de carne, misturado com proteína e farinha. A mistura resultante deve ser cuidadosamente transferida para um recipiente de silicone ou vidro e colocada em banho-maria ou banho-maria.
Existem outras receitas de pudins de carne que se enquadram na categoria de alimentos saudáveis para pancreatite, mas este guia de culinária é o mais simples e acessível.
A dieta para pancreatite envolve nutrição fracionada. Os médicos recomendam que os pacientes comam pelo menos cinco vezes ao dia.
Na refeição seguinte (após o almoço), pode-se servir ao paciente semolina ou mingau de arroz cozido em água.
Para diversificar o sabor insípido da comida, você pode adicionar ameixas ou damascos secos ao prato pronto.
As ameixas secas e os damascos devem ser embebidos em uma pequena quantidade de água fervida morna até ficarem macios e, em seguida, cortados em pedaços pequenos (não mais do que um centímetro cúbico).
Para o jantar, um paciente com pancreatite pode servir purê de batata feito com metade de uma abobrinha média.
Corte os vegetais em pequenos pedaços, coloque numa frigideira e acrescente um pouco de água.
Cozinhe até ficar macio, então bata com um liquidificador. Lembre-se de refrigerar os alimentos antes de servir.
A dieta da pancreatite ajuda a superar os sintomas da inflamação pancreática em adultos? Depois de ler este artigo, você conseguiu obter uma resposta a esta pergunta.
As estatísticas confirmam: apenas o tratamento complexo é capaz de aliviar os pacientes com pancreatite da patologia em um tempo relativamente rápido.
O cardápio aproximado, que foi descrito no artigo, pode ser um guia para você sobre como se alimentar bem no caso de pancreatite.
A recusa de pratos potencialmente perigosos não é um capricho dos médicos, mas uma necessidade, que vai simplificar o tratamento da pancreatite e voltar ao ritmo normal de vida, esquecendo os problemas com o pâncreas.
O tratamento complexo permite aliviar os sintomas agudos da pancreatite em cinco a sete dias. Somente uma dieta para pancreatite, estritamente observada, ajudará a livrar-se de uma possível recorrência da inflamação.